당근은 영양가가 높고 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소입니다. 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋고, 항산화 성분이 풍부해 면역력 강화에도 도움을 줍니다. 최근 연구에 따르면, 당근을 정기적으로 섭취하면 심혈관 질환 위험을 20% 낮출 수 있다고 합니다. 이런 건강한 당근으로 만들 수 있는 맛있는 요리 3가지를 소개해 드리겠습니다.1. 당근 라페: 프랑스식 상큼한 샐러드당근 라페는 프랑스에서 즐겨 먹는 상큼한 샐러드입니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.**재료: 당근 300g, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 소금, 후추**만드는 법1. 당근을 깨끗이 씻어 채 썰고, 소금을 살짝 넣어 20분간 절입니다.2. 절인 당근의 물기를 꼭 짜..